Brignais.com Brignais.com
Ville de Brignais
-

L’Empereur de la mer : la poissonnerie que Brignais attendait !


ARTISAN POISSONNIER // Yvan Leclerc et Marie Montagnani ont ouvert « L’Empereur de la mer » le 16 mai dernier au 13 rue des Rouliers face à la place d’Hirschberg. Une belle opportunité pour ce duo mais aussi une très bonne nouvelle pour Brignais qui ne disposait pas de poissonnerie jusqu’alors.



Comme des poissons dans l’eau…

Artisan poissonnier depuis 30 ans, Yvan a d’abord travaillé au Marché Gare avant de s’installer il y a 15 ans sur le marché du Quai Saint-Antoine où il continue d’être présent tous les vendredis, samedis et dimanches. Marie a quant à elle été coiffeuse à son compte pendant 21 ans. Fille d’un restaurateur spécialisé dans les poissons et fruits de mer et passionnée par la cuisine, elle n’a pas hésité à rejoindre Yvan dans l’aventure pour ouvrir ensemble leur poissonnerie au cœur de Brignais.

Des commerçants souriants et passionnés qui vous accueillent chaleureusement dans un local commercial entièrement refait à neuf.

De la fraîcheur avant tout

L’Empereur de la mer propose un large choix de poissons frais et de coquillages mais aussi une partie traiteur. Pour l’approvisionnement, Yvan et Marie ont fait le choix de travailler avec une coopérative qui réunit des petits pêcheurs ne restant en mer qu’une journée. Ils peuvent ainsi proposer des produits extra-frais !
Marie assure la transformation pour réaliser des brandades et acras de morue, coquilles St-Jacques, saumon fumé, lasagnes et quenelles de la mer… Yvan qui connait plus de 400 sortes de poissons vous conseille et travaille les produits d'une main de maître : préparation entière des poissons (écaillés, vidés) ou filetés (avec ou sans peau), émincés pour les tartares, décorticage des crustacés, suppression des arrêtes…
N’attendez plus pour découvrir l’étal : dos de lieu noir, bar sauvage, maquereaux, encornets frais, espadon, lotte, filet de carrelet et bien d’autres encore !


INFOS PRATIQUES
L’Empereur de la mer
13 rue des Rouliers
06 22 20 47 28 / lempreurdelamer@gmail.com
Ouverture : Mercredi et jeudi de 9h à 13h
Vendredi et samedi de 8h30 à 13h et de 15h30 à 19h
Le dimanche matin de 9h à 13h
Possibilité de commander 48h à l’avance et de garder vos achats au frais le temps de faire vos emplettes en ville.
Sortie prochaine du site internet et d’une page Facebook

09/07/2018
Lu 1117 fois









Partager ce site