AGENT RESTAURATION SCOLAIRE A TEMPS COMPLET

SERVICE : RESTAURATION SCOLAIRE

TITRE DE LA FONCTION : Agent de restauration à temps complet (100 %)

SITUATION DANS L’ORGANISATION : placé sous l’autorité du responsable du service de restauration scolaire, au sein d’une équipe de 12 personnes, réparties entre la cuisine centrale et les deux restaurants satellites.

MISSION GLOBALE ET RAISON D’ETRE DU POSTE :
Le poste est à pourvoir sur la cuisine centrale afin de participer à la réalisation des plats froids et chauds, aux divers contrôles qualitatifs et quantitatifs ainsi qu’aux livraisons sur les cuisines satellites.
L’agent participe également à la restauration des élèves, en « self-service » pour les élèves d’élémentaire et à table pour ceux de maternelle.


FONCTIONS SUR LE POSTE :

- Fabriquer des plats froids (entrées, desserts)
- Aider occasionnellement à la fabrication des plats chauds
- Réceptionner les marchandises.
- Livrer les plats préparés sur les deux cuisines satellites en fourgon (nécessité du permis VL)
- Effectuer les divers contrôles qualitatifs et quantitatifs,
- Dresser et servir les plats en respectant la législation en vigueur,
- Assurer l’entretien ménager du matériel et des locaux,
- Procéder à la plonge.

LES RELATIONS INTERNES ET EXTERNES DU POSTE :
- Aptitude à travailler en équipe
 Relations internes : service de restauration scolaire, service enfance jeunesse, notamment les animateurs intervenant sur le temps de midi et les ATSEM.

 Relations externes : Centre social et socio-culturel de Brignais (association).


AUTRES CARACTERISTIQUES DU POSTE :

- Horaires de travail selon un planning établi en fonction du calendrier scolaire et de journées complémentaires durant les vacances scolaires.
- Station debout prolongée,
- Manipulation de charges.

FORMATION :
- CAP restauration collective
- Connaissances théoriques indispensables ; démarche HACCP
- Expérience dans la restauration souhaitée



COMPETENCES Savoirs fondamentaux
Connaissance des techniques d’entretien NIV 5
Règles d’hygiène NIV 6
Démarche HACCP (gestion de la sécurité sanitaire des aliments) NIV6


POSTE A POUVOIR AU 1ER MAI 2012


Savoir-être
Sens du travail en équipe NIV5
Sens de la communication avec les adultes et les enfants NIV 4
Organisation du travail NIV 5


MERCI D'adresser votre CV + courrier au plus tard au 31 mai 2012,
à Monsieur le Maire
28 rue Général de Gaulle
69530 BRIGNAIS
Ou par courriel à ressourceshumaines1@mairie-brignais.fr